tag:blogger.com,1999:blog-49058212182875904412024-02-01T22:16:15.988-08:00PupáKonyhaReceptgyűjteményRasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.comBlogger23125tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-9405623596043339002010-01-04T12:30:00.000-08:002010-01-04T12:39:28.499-08:00MárványsajtkrémHozzávalók: 15 dkg márványsajt, 2 dkg mascarpone, fél doboz tejföl, só, snidling, citromlé<br />A mascarponet összekeverjük a tejföllel, majd a márványsajtot és a többi hozzávalót is belekeverjük. Izlés szerint ízesítjük.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-77834379372201511362010-01-04T12:20:00.000-08:002010-01-04T12:30:52.756-08:00Füstölt sajtos padlizsánkrémHozzávalók: 4 db kis padlizsán, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 5-6 ek majonéz, 10 dkg füstölt sajt, só, bors<br />A padlizsánokat egészben előmelegített sütőben kb 20-25 percig sütjük puhára. Kikaparjuk a husát, és összeturmixoljuk a többi hozzávalóval.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-89083325175983992122010-01-04T12:05:00.000-08:002010-01-04T12:20:17.620-08:00ParadicsomlevesHozzávalók: 1 nagyobb paradicsompüré, 1 ek liszt, olaj, babérlevél, bazsalikom, só, cukor, egy zacskó mini mozzarella<br />Minimális olajon egy pici rántást készítünk, belekeverjük a pürét, majd felöntöm vízzel. Megízesítjük sóval cukorral és egy pici borssal. Felforraljuk, majd hozzáteszünk egy levél babérlevelet, és egy csipet bazsalikomot, és főzzük 4 percet.<br />Tálaláskor beleteszünk fél mini mozzarellákat.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-36151489163562466862009-12-26T07:20:00.000-08:002010-01-04T12:00:34.028-08:00Sári-mézesTészta: Hozzávalók: 1 egész tojás, 2 kanál méz, 4 kanál tej, 20 dkg cukor, 5 dkg zsír, 1 kávéskanál szódabikarbona (fél sütőpor is jó) , 2 kávéskanál kakaó, 50 dkg liszt<br />A hozzávalókat a liszt kivételével gőz fölött 10 percig kavarjuk, hogy elolvadjon a zsír, méz és cukor. Levéve hozzáadjuk a lisztet és összegyúrjuk. 3 vagy 5 lapot nyújtunk belőle, attól függően, mekkora a tepsi. A lapokat egész vékonyra nyújtjuk, és a masszát gőz fölött tartjuk, amig egy-egy cipó kinyújtásra kerül, mert a méztől hamar megkeményedik. A lapokat zsirozott, lisztezett tepsin egyenként kisütjük ( én a tepsi fenekén szoktam, mert arról könnyen lecsúsztathatóak a lapok és szép egyformák lesznek ).<br /><br />Krém: 20 dkg vajat 20 dkg cukorral jól kikavarunk.<br /> 3 kanál lisztet 3 dl tejben 2 csomag vaniliás cukorral folyamatosan kavargatva felfőzünk. Ha kihűlt, összekavarjuk a kettőt. Elfelezzük, fele világos marad (vaniliás), a másik felébe pedig 2-3 kanál kakaót keverünk. lapok közé tesszük, felváltva ( ha 5 lapot csináltunk).<br /><br />Máz: 10 dkg cukor, 2 dkg kakaó, diónyi vaj, (pici rum-elengedhető! ) Gőz fölött jól kikavarjuk és rásímitjuk a tetejére.rasko zsuzsahttp://www.blogger.com/profile/04289731555747041722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-2996779400308537212009-12-26T06:59:00.000-08:002010-01-04T12:02:20.954-08:00Szederrel töltött sertéskarajHozzávalók: 1kg csont nélküli karaj (egyben), 25 dkg szeder (esetleg vegyes erdei gyümölcs) 15 dkg gépsonka, kolozsvári szalona vagy angol szalona<br />Ragu körítéshez: 50dkg gomba , 1 fej vöröshagyma, só, őrölt feketebors, 1 dl fehér bor<br /><br />A karajt hosszában felvágjuk, kinyitjuk, szétterítjük ( ha vastag maradt még belülről két oldalra lehet vágni) kicsit megklopfoljuk. Megsózzuk , közepére szétterítjük a gépsonkát, erre a szedert (mirelit gyümölcs esetén kicsit kicsavarjuk belőle a levet, de nem teljesen, mert az kell a hús párolódásához) ráterítjük és hengeralakúra felcsavarjuk.Apró kockára vágott kolozsvári szalonával vagy angol szalona szeletekkel beborítjuk. Sütőfóliba tekerve 180 fokon 1 órát sütjük. Ha puha, pirosra grillezzük a külsejét.<br /><br />Gombaragu: a vöröshagymát összekockázzuk apróra, kevés oliva olajon megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a gombát (lehetőleg vegyesen: szegfű, vargánya, csiperke), sózzuk, borsózzuk, ráöntjük a fehérbort és puhára pároljuk.rasko zsuzsahttp://www.blogger.com/profile/04289731555747041722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-6743678822547567792008-06-09T03:11:00.000-07:002008-06-09T03:21:33.995-07:00BruschettaMegint itt az ideje ennek a finom kajának, amit mi vacsorára szoktunk enni.<br />Hozzávalók: 6 db paradicsom; 1 hagyma; 1-2 ek bazsalikom (én mélyhűtöttel dolgozom mindig); 5 ek olívaolaj; 1 mk citromlé; 2-3 gerezd fokhagyma; só; bors; pirítóskenyér<br />3 ek olajat összekeverjük a citromlével és a bazsalikommal. A paradicsomot, hagymát összevágjuk jó apróra, összekeverjük az olajos keverékkel. Sóval, borssal ízesítjük. Fokhagymát a maradék olajban megpirítjuk, majd kivesszük az olajból. A pirítós kenyereket a fokhagymás olajjal meglocsoljuk és a tetejére halmozzuk a paradicsomos cuccot.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-16911330024481533482008-06-08T03:46:00.000-07:002008-06-08T03:55:51.957-07:00Hideg alma levesHozzávalók: 2-3 l víz, 3 nagyobb alma; 4 ek cukor; 4 szem szegfűszeg; 1/2 mk őrölt fahéj; 1 dl tejföl; 1 ek liszt; citromlé ízlés szerint<br />Miközben az almát meghámozzuk és kockára vágjuk, felforraljuk a vizet. Beletesszük az almát és a fűszereket (cukor, szegfűszeg, fahéj). Puhára főzzük az almát. A tejfölből és a lisztből habarást készítünk és felhígitjuk a lével, majd beleöntjük a levesbe és felforraljuk és citrom levet belecsepegtetjük. Lehűtjük és tálaljuk.<br />Persze lehet variálni úgy, hogy más gyümölcsöt is teszünk bele: körte, barack, meggy, eper (én azt összeturmixolom előtte)Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-24023743769521979662008-06-07T05:17:00.000-07:002008-06-09T03:22:58.181-07:00GnocchiTöbbféle gnocchi létezik, én a legegyszerűbbet írom le. De lehet ízfokozónak beletenni parmezánt vagy megfőzött spenót pürét is. Egyszerű mártások illenek hozzá.<br />Hozzávalók: 60 dkg krumpli; 1 tojássárgája; 15-20 dkg liszt; 1 kk olivaolaj;só; bors (ha spenótosan készítjük, akkor 30dkg krumpli és 30 dkg spenót kell hozzá; ha sajttal ízesítjük akkor nem kell kevesebb krumli bele)<br />Héjában megfőzzük a krumplit, lehámozzuk, összetörjük krumplinyomóval, beletesszük a tojássárgáját az olajat és kevés lisztet (ha spenótosan készítjük akkor azt is most tesszük bele). Jól összekeverjük majd a lisztet el kezdük hozzákeverni.,addig, amíg a tészta le nem válik az edény falától. Ezek után gyúrj gesztenye nagyságú gombócokat; vagy zsemle nagyságú részekre oszd a tésztát és csinálj hüvejkujjnyi vastag hurkákat és azokat vágd kis gombócokká, vagy egyszerűen használj egy jól belisztezett deszkát és egy kávéskanállal szaggasd gombócokká. Lobogó sós vízben főzd addig, amíg feljönnek a felszinre (vigyázz én már jártam pórul, tényleg nagyon gyorsan kész lesz). Szűrd le és tedd bele a kész mártásodba.<br />Mártás variációk:<br />Paradicsimos: olivaolajban dinszteljünk meg egy fél fej vöröshagymát és 2 gerezd fokhagymát, keverjünk rá nagyobb éretű paradicsimkonzervet. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk meg és tegyünk bele kb. 1 kk bazsalikomot.<br />Tejszínes: pirítsunk meg kb. 10 szelet bacon szalonnát, öntsünk rá a 2 dl főzőtejszínt és tegyünk bele 1 ek metélőhagymát.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-10301334515333534252008-06-05T02:48:00.000-07:002008-06-05T03:05:19.739-07:00Túróval töltött zsemleEzt a kaját Bátyussal, amikor a Mami kint volt Amerikában (nyolcadikos voltam), sokszor csináltuk. Volt egy kaja listánk, hogy melyik kaját tudjuk megcsinálni (így nem kellett mindig gondolkodni) és ez rajta volt. Nagyon szerettük és ez megmaradt, most elővettem a tanult receptet.<br />Hozzávalók: 6 zsemle; kb. 5dl tej, de lehet kevesebb is elég; 7ek cukor; 3cs vaniliás cukor; reszelt citromhéj; 5 dkg vaj; 50 dkg túró; 2 tojás; 2 dl tejföl; mazsola; 1 tojássárgája<br />A zsemlék tetejét levágjuk, kibelezzük. A tejet 3ek cukorral, 1 cs van cukorral felforraljuk és a kifúrt zsemléket és a tetejüket beleforgatjuk. Én nem szeretem elázottan, így módjával csinálom, hogy nehogy szétessenek. Kivajazott tepsibe tesszük. A túrót összekeverjük a 3 ek cukorral, 2 cs. van. cukorral, citromhéjjal, a tojásokkal, mazsolával és 1-2 ek tejföllel lágyítjuk, majd ezt a keveréket betöltjük a zsömlékbe, a tetejükkel beborítjuk. A maradék vajat rámorzsoljuk, majd ráöntjük a maradék tejfölből, cukorból, tojássárgájából összekevert öntetet és előmelegített sütőben fóliával letakarva 190°C-on 10 percig sütjük. Majd fólia nélkül pirosodásig, kb 15 percig.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-43684082933448611182008-06-03T02:46:00.001-07:002008-06-03T03:04:22.702-07:00BuktaÉn alapvetően nem szeretem a buktát, de rá kell jöjjek, hogy a friss bukta verhetetlen. A másnapos meg kész katasztrófa. A boltokban másnaposat lehet kapni. Ennél a receptnél azt gondoltam, hogy milyen sok lesz, aztán rá kellett jöjjek, hogy nem...(24 db) Íme:<br />Hozzávalók: tésztához: 3dl tej; 2,5 dkg élesztő; 5 ek cukor; 25-25 dkg finom-, rétesliszt 1 mk só; 1 tojás; 10 dkg vaj a lekenéshez kell még kb 20dkg vaj; És a töltelék, mely lehet túró, gesztenye, lekvár stb...<br />Szokásomhoz híven a hozzávalókat a kenyérsütő géppel dagasztottam, kelesztettem meg. Majd nagyon lisztes gyúrólapra borítottam és 1 cm vastag, 28*42 cm-es téglalap alakúra nyújtjuk és 7 cm-es négyzetekre szabdaljuk. Megtöltjük a töltelékünkkel és feltekerjük. A tepsit le vajazzuk, a többi vajat megolvasztjuk és a buktákat meghempergetjük bele. Majd egymás mellé rakjuk őket szorosan, így oldalra nem, csak felfele tudnak nőni. Így a kész tepsit (25*35 cm-es) még kelesztjük egy kicsit meleg helyen és előmelegített sütőben 165°c-on kb 25 perc alatt készre sütjük.<br />Ebből a tésztából készül a kakaós tekercs, az aranygaluska, darázsfészek.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-56127062369356088022008-06-02T03:59:00.000-07:002008-06-03T03:01:50.739-07:00Töltött cipóHozzávalók: 3 dl tej; 4 dkg élesztő; 1-1 kiskanál cukor, só; 22,5-22,5 dkg finom- és rétesliszt; 5 dkg vaj; és a töltelék lehet bármi: sajt, sonka, hamburgerhusi, stb...<br />Én a kenyérsütő gépemmel szoktam minden kelt tésztát elkészíteni, ezzel is így tettem, majd a megkelt tésztát meglisztezett gyúrólapon kb 50*40 cm-es téglalappá nyújtom és 20 egyenlő négyzetet vágunk ki belőle. Mindegyik közepére tesszük a tölteléket, a tészta sarkait összefogjuk középen. Margarinnal kikent tepsiben további 15 percig kelesztjük, majd tojássárgájával lekenjük és előmelegített sütőben kb 170°c-on 15-20 percig sütjük.<br />Isteni, azzonnal elfogyott.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-80913167299284823052008-03-20T12:19:00.000-07:002008-03-20T12:53:03.714-07:00King kong palacsinta/ vastag omlettErre a receptre a Váncsa szakácskönyvben bukkantam rá. Mikor megcsináltam és megízleltem eszembe jutott, hogy nagynéném ezt készítette sokszor ünnepi ebédként, mert a család imádta, de a receptet nem árulta el. Hát nekem tíz év kellett , mire ráleltem (bár nem kerestem). Íme.<br /><br />Hozzávalók: 1dkg élesztő (szárítottal nem érjük el ugyanazt a hatást!); 2dl langyos tej; 4ek rétesliszt; 1ek olaj; só; 4db tojás<br />Töltelékhez: 1cs mirelit spenót; só; szerecsendió; 1 dl tejföl; foghagyma; vaj<br /><br />A tejben megfuttatott élesztőt simára keverem a a liszttel, sóval, olajjal és a sárgájákkal. Fél órát állni hagyom. Közben a töltelékhez vajon a spenótot felengedjük, belekeverjük tejfölt és izlés szerint fűszerezzük. Az állás után a sárgájás masszát hozzáadjuk a keményre felvert tojásfehérjéhez. Ebből vajon négy nagy lepényt sütök. Megtöltöm a spenóttal, ráteszek semleges ízű sajtot és ráolvasztom. Az ínyencek parmezán sajtot reszeljenek a spenótba.<br /><br />Nagyon finom és laktató.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-33952598187134164812008-03-18T03:37:00.000-07:002008-03-18T03:47:11.240-07:00Sajtos rudacskákHozzávalók: 250 g liszt; 100g puha vaj; 150g reszelt cheddar sajt; 2 tojássárgája, 1 felvert tojás<br /><br />A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, belekeverjük a sajtot (tulajdonképp mindegy milyen sajtot teszünk bele, én van amikor krémsajtot teszek bele, ha épp az van otthon. Arra viszont figyeljünk, hogyha nem eleve sós sajtot használunk, akkor utána kell sózni). A tojássárgáját összekeverjük 2 evőkanál felvert tojással. Egyenletesen belekeverjük a lisztes masszába. Jól összegyúrjuk és kb 3 mm vastagságú lappá nyúltjuk lisztezett deszkán. Megkenjük a maradék tojással, leszórjuk szezámmaggal (ha van) és csíkokra vágjuk. 165°C előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Vigyázzunk hogy ne legyen nagyon barna, mert akkor egyáltalában nem finom... Gyorsan kész van és finomabb, mint a ropi (olcsóbb is). A meggyúrt tészát 6 hétre lefagyaszthatjuk, a kisütött pálcikákat 2 nap alatt együk meg. (sikerülni fog, eteti magát)Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-14429357530353008542008-03-18T02:56:00.000-07:002008-03-18T03:35:39.537-07:00Vőlegény torta, avagy torta a gyerekkoromból<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxrKjOciu2UTOYlwbl4tNrxLKqSHjOFmHVSdlVHjd_3O1AD6WxK9Fhc88UY8i9y6Fg094Y7ZVW56SU7L7EAeoFyGAO1l6hWqaKldY5WomL-sfzyKKj2xy8x-cattUtujs4F5APdfIxsOJ/s1600-h/CIMG4854.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNxrKjOciu2UTOYlwbl4tNrxLKqSHjOFmHVSdlVHjd_3O1AD6WxK9Fhc88UY8i9y6Fg094Y7ZVW56SU7L7EAeoFyGAO1l6hWqaKldY5WomL-sfzyKKj2xy8x-cattUtujs4F5APdfIxsOJ/s320/CIMG4854.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179027459938894178" border="0" /></a>Ezt a tortát Ferkó 2. szülinapjára készítettem a bölcsibe. Onnan tudom, hogy nagyon finom lett, azon kívül, hogy nyalakodtam, hogy a tálcát, amin vittem nem adták vissza, csak másnap. Azért esett erre a tortára a választásom, mert iszonyú nagy és sok emberes adag. A végén, amikor megkóstoltam a gyrekkorom jutott eszembe, amikor anyukámmal gyártottuk az én szülinapi tortámat. No, az egyik (amire emlékszem), pont ilyen ízű volt. (és akkor sem használtunk még kerek tortaformát)<br /><br />Hozzávalók a piskótákhoz: 8+8 tojássárgája; 15+15 dkg cukor; 4+4 tojásfehérje;10+10dkg liszt; 20+20g étkezési keményítő; 20s keserű kakaópor; 40 g hámozott darált mandula v. dió<br /><br />Ezekből a hozzávalókból két tepsi nagyságú tortalapra van szükségünk, az egyik kakaós, a másik a mandulás legyen. A tojásfehérjéket félkemény habbá verjük, majd apránként hozzáadott 50 g cukorral kemény habbá verjük. A tojássárgájákat a maradék cukorral habosra keverjük. A lisztet összekeverjük a keményítóvel és a kakaóporral v. a dióval. A lisztes keveréket a sárgájával váltakozva a habhoz keverjük. 180-200 °c előmelegített sütőben kikent v. sütőpapírral kibélelt tepsíben megsütjük. Még melegen kivesszük egy konyharuhára a lapokat és hagyjuk kihűlni.<br /><br />Hozzávalók a krémhez: 4 tojássárgája; 2 cs vaniliás pudingpor; 8 dl tej; 30dkg cukor; 3cs vaníliás cukor; mandulaaroma; 10 dkg olvasztott étcsoki; 20+30dkg vaj; 40g keserű kakaópor; 15dkg málnalekvár; kb 15-20dkg vágott mandulabél<br /><br />A tojássárgáját a cukrot és a pudingport simára keverjük egy kicsi tejjel. A maradék tejet a vaniliás cukorral felforraljuk, apránként, nagyon lassan a tojáshoz adjuk és nagyon lassú tűzön (vagy éppenhogycsak gyöngyöző vízfürdőben) folytonos kevergetés mellett besűrítjük. 1/3-2/3 részre osztjuk, a kisebb adagba melegen belekeverjük a mandulaaromát, a nagyobbikba pedig az olvasztott csoki. Mindkettűt hagyjuk hülni, majd a kisebbik vajat a fehér krémbe, a nagyobbikat előbb a kakaóporral összekeverjük, majd a barna krémhez keverjük. A lekvárt felmelegítjük és a magoktól leszűrjük.<br />Jöhet a torta építése: a piskótalapokat kettévágjuk egymáson, hogy négy egyforma lapot kapjunk. Barna piskótalap, lekvár, fehér krém fele, mandula; fehér piskótalap, lekvár, barna krém fele, mandula; ismét a barna piskótalap, lekvár, maradék fehérkrém, mandula; fehér piskótalap, lekvár. A barna krémből kb 3 ek nyomózsákba teszünk, a maradék barnakrémmel bekenjük az egész tortát, az oldalát is. A tortánk oldalát mandulareszelékkel díszítjük. A nyomózsákból a torta szélére kicsi halmocskákat nyomunk, azért, hogy a ráhelyezett kókuszgolyókat megtartsa. A halmocskákra apró, kb 1,5 cm átmérőjű kókuszgolyókat vagy hamis raffaellókat teszünk és a torta közepét reszelt csokival szórjuk meg. Tálalás előtt legalább 6-8 órára behűtjük.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-76545051245029858472008-03-18T02:34:00.000-07:002008-03-18T02:40:40.087-07:00HagymakrémlevesHozzávalók: 1 szál póréhagyma, 2 db nagyobb vöröshagyma, vaj, 2dl tejföl v. tejszín, só, bors, 2kk liszt, reszelt sajt, pirított kenyér<br /><br />Feldaraboljuk a hagymát, vajon üvegesre dinszteljük, felöntjük annyi vízzel, ami pont ellepi, megfűszerezzük és puhára főzzük. Tűzről levéve összeturmixoljuk. Felöntjük annyi vízzel, amit úgy gondoljuk, hogy leves állaga legyen. Habarással felforraljuk. Reszelt sajttal és a kockára vágott pirítós kenyérrel tálaljuk.<br />Nagyon könnyű elkészíteni és mégis laktatóRasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-70380433187715701672008-03-18T02:30:00.000-07:002008-03-18T02:34:27.203-07:00Brokkoli krémlevesHozzávalók: 0,5kg friss v. 0,3kg mirelit brokkoli, kb 2l víz, só, bors, szerecsendió, kb. 1dl tejföl, 1kk liszt, darabolt mandulabél<br /><br />A brokkolit néhány perc alatt megfőzzük sós vízben, levesszük a tűzről, összeturmixoljuk, megfűszerezzük és habarással besűrítjük. Újraforraljuk. Mandulabéllel meghintve tálaljuk. Nagyon egyszerű elkészíteni és még az Uramnak is ízlett, aki utálja a brokkolit!Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-16319088072345121472008-03-11T14:16:00.000-07:002008-03-18T02:55:53.591-07:00Gyümölcsös túrótortaHozzávalók a piskótához: (tortaforma méretétől függően) 6 tojás, 175g liszt( fele sima-fele rétesliszt), 175g cukor, 1 citrom reszelt héja<br /><br />A tojássárgáját a cukorral habosra kavarjuk, a tojások fehérjét kemény habbá verjük. A lisztbe belereszeljük a citrom héját. Váltakozva ( már csak keverőkanállal, nem habverővel)belekeverjük óvatosan a lisztet és a tojáshabot a kikevert sárgájába. A tortaforma alját kivajazzuk,lisztezzük , beleöntjük a piskóta masszát. Előmelegített sütőben kb.30 percig sütjük.<br /><br />Hozzávalók a krémhez: 25 dkg margarin, 25 dkg cukor, 2 cs. vaníliás cukor, 50dkg túró, ízlés szerint fejtett meggy, málna, ribizli, szeder<br /><br />A margarint a cukorral habosra keverjük, utána beledolgozzuk a túrót és a végén óvatosan belekavarjuk a gyümölcsöket.<br /><br />A piskótát vékony lapokra vágjuk, elkenjük közé a krémet. A tetejére csokoládémázat öntünk.<br />Legegyszerűbb a kész Dr.Oetker féle csokimáz. Tetszés szerint dekorálhatjuk.rasko zsuzsahttp://www.blogger.com/profile/04289731555747041722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-48677778973981670472008-02-26T09:14:00.000-08:002008-02-27T01:39:53.532-08:00LabdafánkHozzávalók: 30 dkg liszt, 9 dkg vaj, 7 tojás, 5 db kockacukor, 5 dl víz, csipet só<br /><br />A vizet a vajjal, cukorral együtt felforraljuk, a lisztet óvatosan belekeverjük. Ez egy tésztát képez, kihűtjük. Egyenként belekeverjük a tojásokat ( nem kell szétválasztani) és simára keverjük.<br />Forró olajban kanalanként kisütjük. Első oldalát fedő alatt, amikor megfordul, akkor fedő nélkül sütjük, közepes tűzön. Ha jól kidolgoztuk a tésztát, akkor a forró olajban szétnyílik.<br />Leitatjuk róla az olajat és kakaóscukorba hempergetjük.rasko zsuzsahttp://www.blogger.com/profile/04289731555747041722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-44023679713638465672008-02-26T08:53:00.000-08:002008-02-27T01:39:26.057-08:00Túrós piteHozzávalók: 2 csomag túró (2x25dkg), 2 pohár tejföl, 2 csomag vaniliáscukor, 5 evőkanál rétesliszt, 5 kanál cukor, 5 tojás, 10 dkg vaj, 1 citrom reszelt héja<br /><br />A túrót, tejfölt, cukrot és vaníliáscukrot kikeverjük a tojássárgájával és belekavarjuk a lisztet.<br />A tojásfehérjét kemény habbá verjük és a túrós masszához adjuk. Belereszeljük a citromhéjat (lehet mazsolát is). A vaj felével kivajazunk egy tepsit, belesímitjuk a tésztát és a vaj megolvasztott másik felét rálocsoljuk a túróra. Pirosra sütjük.rasko zsuzsahttp://www.blogger.com/profile/04289731555747041722noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-77412912296238846472008-02-24T04:36:00.000-08:002008-03-18T02:54:11.489-07:00Rétestorta/rakott rétes<a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGcqvduUVRSEjJaXeq7McraW60olUxjoLVhf2772FMFvGWFPLuXhv6d0IfTK5aGzkhOwlqDIiWAscvNzRkfLtVuB0wspESAjUBXU8bEtPiNqH2yxuu7XX1xi-M7mdKnx4sHv7X3rxUgS3/s1600-h/CIMG4762.JPG"><img style="margin: 0pt 10px 10px 0pt; float: left; cursor: pointer;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOGcqvduUVRSEjJaXeq7McraW60olUxjoLVhf2772FMFvGWFPLuXhv6d0IfTK5aGzkhOwlqDIiWAscvNzRkfLtVuB0wspESAjUBXU8bEtPiNqH2yxuu7XX1xi-M7mdKnx4sHv7X3rxUgS3/s320/CIMG4762.JPG" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5179017547154374962" border="0" /></a><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />Hozzávalók: 3*6 lap rétes tészta; 1/2kg túró; 3 tojássárgája; 10dkg cukor; 1db citrom héjja; 6db nagyobb alma; 5dkg vaj; 1mk fahéj; 3ek cukor; 10dkg mák; 2ek cukor; 10dkg dió; 2ek cukor; 3dl telföl; 25dkg gesztenyemassza; tej; zsemlemorzsa; kb 15 dkg olvasztott vaj<br /><br />Kivajazunk egy szétszedhető tortaformát. Előkészítjük a töltelékeket:<br />- almát lehámozzuk, vékonyan felszeleteljük; olvasztott vajon 10-12 percig pároljuk, megcukrozzuk és hozzátesszük a fahéjat.<br />- túrót összetörjük, összekeverjük a tojássárgákkal és a cukorral és a citrom héját ráreszeljük.<br />- a gesztenyemasszát összetörjük és elkeverjük annyi tejjel, amennyit felvesz, amíg kenhető nem lesz.<br />És akkor jöhet a rétegezés: két lap rétestészta, olvasztott vaj, 1kk zsemlemorzsa. Az alma felét egyenletesen eloszlatjuk. 2 réteslap, vaj, 1kk zsemlemorzsa. Dió, rászórni a cukrot, és 3 ek tejföllel egyenletesen meglocsolni. Ismét a 2 réteslap, vaj, 1kk zsemlemorzsa. Túrómasszának a felét egyenletesen elkenjük rajta. Ismét a 2 réteslap, vaj, 1kk zsemlemorzsa réteg következik. Mák, rászórni a cukrot, és 3 ek tejföllel egyenletesen meglocsolni. Ismét a 2 réteslap, vaj, 1kk zsemlemorzsa szint jön. Most jön a maradék alma, az előbbiek szerint a réteslap meglocsolva a vajjal és a zsemlemorzsával; majd a gesztenyemassza. Ismét a réteslapok jönnek, vaj, zsemlemorzsa és végül a maradék túrós massza. Az én tortaformámba csak ennyi réteg fér el, így nekem mindig kimarad 2 lap rétes tésztám. De akinek magassab a formája, annak szerencséje van és ízlés szerint tehet még egy sor diót vagy mákot, esetleg én még eperrel vagy meggyel szórnám meg az utolsó réteget.<br />A legvégére kerüljön mindig 2 lap rétes tészta, melyet a megmaradt olvasztott vajjal megloccsolunk. Ezt az egészet előmelegített sütőben (légkeveréses sütőm van és azt mindig sütikhez 165°-ra szoktam tenni) 1 óra alatt megsütöm.<br />Szerintem nagyon egyszerű elkészíteni, kevesebb babra meló van vele, mintha külön-külön réteseket hengergetnénk.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-20328068434572992482008-02-24T04:27:00.000-08:002008-03-18T03:48:00.323-07:00SajtfánkHozzávalók: 5dkg vaj; 1/2l tej; 20dkg liszt;20dkg reszelt sajt; 3db tojás; só<br /><br />A vajat megolvasztjuk, hozzáöntjük a tejet és felforraljuk azt. Folytonos keverés mellett beletesszük a lisztet, tűzről levéve pedig a sajtot a tojásokat és izlés szerint sózzuk. Csomómentesre keverjük robotgéppel. Ezután pogácsaszerű galuskákat csinálunk és a bevajazott tepsire tesszük. Előmelegített sütőben közepes lángon aranybarnára sütjük.<br />Frissen az igazi, mondjuk a másnapot nálunk csak 4 darab élte meg. Míg forró, olyan, mintha meg lenne töltve sajttal, ha kihül isteni és eteti magát, másnap pedig már inkább pogácsaszerű (de azt úgysem éli meg...)Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-25184426431299367602008-02-19T11:20:00.000-08:002008-02-27T01:40:52.639-08:00Almás gombócHozzávalók: 4 db nagyobb alma; 10dkg porcukor; 4 tojás só; 10dkg zsemlemorzsa; 15dkg darált mogyoró vagy dió; 1mk fahéj; 1 citrom reszelt héja; olaj<br /><br />A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, mogyorót, sót, fahéjat, citromhéjat. Az almát meghámozzuk, kislyukú reszelőn lereszeljük, és a masszához adjuk. Közepesen sűrű masszából (ha túl hígra sikerült, akkor zsemlemorzsával sűrítjük, ha túl sűrű, akkor vízzel hígitjuk) gombócokat gyúrunk és bő olajban (lefedje őket) kisütjük őket.<br />Vanilia sodóval vagy simán csak porcukorral tálaljuk.<br />Fincsi volt ez a recept azonnal elfogyott az egész tállal, bár az elején nem fogadták túl barátságosan.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4905821218287590441.post-61515406840182401972008-02-19T00:59:00.000-08:002008-02-27T01:41:08.239-08:00Cukkíni főzelékHozzávalók: 1 közepes fej hagyma; 3 db cukkíni; 1 kupa tejföl/tejszín; 1kk liszt; 1 cs kapor; só; méz; citromlé; olaj<br /><br />A hagymát felkockázzuk, üvegesre pirítjuk. A cukkínit lereszeljük, hozzáadjuk a hagymához. Felöntjük annyi vízzel, ami éppenhogy ellepi. Megízesítjük a sóval, mézzel, citrommal. Főzzük kb.10 percig, a tejföllel behabarjuk és beletesszük a kaprot. További néhány percig főzzük, és ha már az ízek összeértek levesszük a tűzről.<br />Majdnem olyan íze van, mint a tökfőzeléknek, csak egy kicsit lágyabb, selymesebb.Rasihttp://www.blogger.com/profile/03089011596753235860noreply@blogger.com0